– Suspendre le mouton par les pattes arrières. – inciser la peau autour de la 1ere articulation, – descendre ton couteau sous la peau et la fendre jusqu’à rejoindre sous les orifices, et faire pareil de l’autre côté. – Ensuite tu décolles la région anale – Décoller la peau de chaque cuisse en tirant vers le bas. Un petit coup de couteau entre la carcasse et la peau à chaque fois que sa accroche trop. – Ensuite tu prends un torchon, si tu es droitier tu recouvres ton poing droit (donc doigts fermés) avec le torchon. – Tu tires la peau avec la main gauche et tu la décolles avec le poing droit recouvert du torchon. C’est super efficace. – Tu vas donc enlever le pyjamas de ton mouton. Quand tu arrive aux épaules et au cou tu reprends le couteau pour tout décoller. – Une fois déshabillé tu fends la peau entre les deux cuisses, à la base du ventre, couteau lame en bas, dans la bête, jusqu’au sternum. – Ensuite tu fait un lien à l’intestin juste avant l’anus pour éviter les maladresses du début, et te retrouver avec des crottes de mouton où il faut pas! – Tu coupe l’extrémité de l’intestin. et ATTENTION tout descend!! – Tu sors tout en dehors de ta bête et tu finis en décollant trachée et oesophage. – Une fois les organes dehors tu récupère le foie en enlevant la bile. Le coeur.
je veux voir toutes ces instruction en images et merci