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1. Commencer par faire cuire au four le dos de cabillaud jusqu’à cuisson entre temps couper en cube les poivrons et préparer les vermicelles de soja.
2. Hacher le persil et un oignon coupe finement.
3. Mélanger le tout dans un grand plat sauf les crevettes.
4. Épicer le mélange.
5. Commencer le montage de la bestela. Bien beurrer les feuilles de briques puis en disposer 5 au fond du plat.
6. Disposer la farce dans le fond de la bestela, disposer au-dessus les crevettes puis refermer la bestela avec 5 autre feuilles de brick tout en beurrant bien.
7. Badigeonner de beurre fondu et de jaune d’oeuf le dessus de la bestela … la laisser cuire à peu près 30 minutes à petit feu (Jusqu’à ce qu’elle devienne dure). Un peu avant la fin mettre du fromage râpé pour qu’il fonde un petit peu.
8. Décorer avec de la salade verte coupée en lamelles et des crevettes.
Ps : Vous pouvez ajouter des zests de citron sur le dessus de la bestela.
