beurre
Makrouts aux dattes
Recette des makrouts aux dattes.
Ingrédients :
Pour la pâte :
3 bols de semoule moyenne.
1 demi bol de beurre fondu.
1 demi bol d’huile.
1 cuillère à café de sel.
1 bol d’eau tiède.
zest de citron.
1 poignée de sucre.
Pour la farce :
1 demi pâte de datte.
1/2 cuillère à café de cannelle.
1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger.
Pour la fin :
Du miel et des graines de sésames pour la décoration.
Préparation :
Mélanger la semoule, le sucre, le sel, le citron avec l’huile et le beurre fondu.
Laissez poser aux moins 1 heure et demi afin que la semoule retienne bien toutes les matières grasses.
Ensuite ajoutez l’eau petit a petit jusqu’à pouvoir ramasser la pâte en boule .
Veillez à ne pas trop travailler la pâte afin qu’elle garde son rugueux .
Préparer la farce aux dattes:
Pétrir la pâte de datte avec 1 demi cuillère à café de cannelle et l’eau de fleur d’oranger.
Avec la page de dattes, façonnez des petits boudins, pas trop fins et pas trop gros.
Reprendre la pâte de semoule.
Séparer en petit tas et en faire des sortes de petits rouleaux que vous ouvrirez au milieu.
Mettre dans la fente des petits bâtonnets de dattes et souder l’ouverture du rouleau avec la pression du pouce et de l’index, travailler le afin de le lisser complètement.
Aplatir le boudin, mais pas trop afin qu’il reste arrondi sur le dessus.
Faites des petits losanges avec toute la pâte.
Utilisez le tampon en plastique fortement pour que les losanges apparaissent sur le boudin.
Découpez les losanges et les façonner afin qu’ils soient homogène.
Les faire frire dans une poêle bien creuse style wok (Ć’est ce que je préfère) ou dans une friteuse à petit feu car la cuisson est rapide.
Bien faire dorer des deux côtés et retirer à l’aide d’une écumoire.
Laisser égoutter l’huile puis tremper les dans du miel chaud, ajouter les sésames si vous voulez.
Voilà c’est prêt
hadith 0235 à 0237 – Les ablutions mineures (wudû) – Sur les impureté qui tombent dans la graisse ou dans l'eau
Sous-chapitre 67
Sur les impureté qui tombent dans la graisse ou dans l’eau
Az-Zubry dit : « Il n’y a aucun mal à utiliser de l’eau tant qu’elle n’a pas été altérée à cause d’un goût, d’une odeur ou d’une couleur. »
Hammâd dit : « Les plumes d’un oiseau mort ne sont ni impures ni cause d’une impureté. »
Az-Zubry dit au sujet des os des animaux morts tels que l’éléphant ou autre : « J’ai vécu jusqu’à la période où il y avait quelques personnes des premiers Savants. Ceux-ci utilisaient ces os pour en faire des peignes ou des boites à parfums; ils ne voyaient aucun mal à cela. »
Ibn Sirin et Ibrahim : « Il n’y a aucun mal dans le commerce de l’ivoire. »
HADITH 0235
Maymûna dit : On interrogea une fois le Messager de Dieu sur une souris tombé dans du beurre fondu (autre traduction : dans de la graisse).
« Jetez-la » répondit-il,
« Mettez à côté la quantité qui l’entourait directement et mangez votre beurre ! (autre traduction : votre graisse) »
HADITH 0236
Maymûna dit : On interrogea une fois le Prophète sur une souris tombée dans du beurre fondu (ou : dans de la graisse).
« Prenez-la et ce qui l’entourait et jetez le tout! »
Ma’n dit : Mâlik nous a rapporté ce hadith à maintes reprises que je ne peux compter. Il le rapportait d’ibn Abbâs, de Maymûna.
HADITH 0237
D’après Abu Hurayra, le prophète dit :
« Toute blessure qui touche le musulman pour la cause de Dieu reprendra, le jour de la Résurrection, une forme similaire à celle déjà produite lors de la réception des coups; le sang jaillissant, sa couleur sera vraiment celle du sang mais l’odeur celle du musc.«