Sel

Recette des makrouts aux dattes.

Ingrédients :

Pour la pâte :

3 bols de semoule moyenne.

1 demi bol de beurre fondu.

1 demi bol d’huile.

1 cuillère à café de sel.

1 bol d’eau tiède.

zest de citron.

1 poignée de sucre.

Pour la farce :

1 demi pâte de datte.

1/2 cuillère à café de cannelle.

1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger.

Pour la fin :

Du miel et des graines de sésames pour la décoration.

Préparation :

Mélanger la semoule, le sucre, le sel, le citron avec l’huile et le beurre fondu.
Laissez poser aux moins 1 heure et demi afin que la semoule retienne bien toutes les matières grasses.
Ensuite ajoutez l’eau petit a petit jusqu’à pouvoir ramasser la pâte en boule .
Veillez à ne pas trop travailler la pâte afin qu’elle garde son rugueux .

Préparer la farce aux dattes:
Pétrir la pâte de datte avec 1 demi cuillère à café de cannelle et l’eau de fleur d’oranger.
Avec la page de dattes, façonnez des petits boudins, pas trop fins et pas trop gros.
Reprendre la pâte de semoule.
Séparer en petit tas et en faire des sortes de petits rouleaux que vous ouvrirez au milieu.
Mettre dans la fente des petits bâtonnets de dattes et souder l’ouverture du rouleau avec la pression du pouce et de l’index, travailler le afin de le lisser complètement.
Aplatir le boudin, mais pas trop afin qu’il reste arrondi sur le dessus.
Faites des petits losanges avec toute la pâte.
Utilisez le tampon en plastique fortement pour que les losanges apparaissent sur le boudin.
Découpez les losanges et les façonner afin qu’ils soient homogène.
Les faire frire dans une poêle bien creuse style wok (Ć’est ce que je préfère) ou dans une friteuse à petit feu car la cuisson est rapide.
Bien faire dorer des deux côtés et retirer à l’aide d’une écumoire.
Laisser égoutter l’huile puis tremper les dans du miel chaud, ajouter les sésames si vous voulez.

Voilà c’est prêt